El consumo de virgen extra y la salud

La localidad de Estepa acogió a Isabel Seiquer, investigadora de prestigio que habló sobre las propiedades saludables del aceite de oliva virgen extra, haciendo referencia tanto a los últimos estudios publicados como a los datos de una investigación novedosa llevada a cabo en colaboración con la Denominación de Origen Estepa.

 


Isabel Seiquer ha participado en 30 Proyectos de Investigación y Convenios con Empresas, siendo Investigador Principal en 5 de ellos. Es autora de 92 trabajos científicos, entre los que se encuentran artículos publicados en revistas internacionales de impacto, artículos en revistas nacionales, libros y capítulos de libro.

Ha realizado más de un centenar de contribuciones en congresos nacionales e internacionales. Sus principales líneas de investigación se centran en temas relacionados con la Nutrición humana, Nutrición animal, Metabolismo lipídico, Metabolismo mineral y Propiedades antioxidantes en los alimentos.

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